旬の物(白山センター)

白山センター

いつも当ホームページおよびブログ記事をご覧いただきまして、
ありがとうございます。
白山センターの石川です。

前回のブログで、まだまだ白山は寒さが残るという内容を書きましたが、 ⇒前回のブログ
最近ではここ白山も例に漏れず6月後半から一気に気温が上昇し、
毎日暑い日々が続いております。

今年は海水浴場がオープンする所が多く、準備が進められていました。
私は砂浜にはよく行くのですが、泳ぐというよりは釣りがメインです。
ここ最近はフラットフィッシュを狙いに、毎週のように砂浜に行っています。
フグや舌平目など様々な魚が釣れる中、「冬のフグ、夏のコチ」と言われ、
まさに今が旬のマゴチが釣れました。

今まで高級魚として扱われており、スーパーでもなかなかお目にかかれるような
魚種ではなかったと思います。
血生臭さが出てしまうため、釣ったら即血抜きをしなければならない手間もあり、
店頭に並ばないのかもしれません。
私も勿論その場で血抜き処理を行ってお持ち帰りし、半身は刺身、
もう半身は唐揚げにしていただきました。
食べきれない分は冷凍し、また後日食べたいと思います。

こちら石川県は海に面しているので、場所によって様々旬の魚が追えます。
今はフラットフィッシュ中心に。秋口になればイカ釣りもしていきたいですね。

以上、白山センター石川がお送りしました。
最後まで御拝読ありがとうございました。

 

 

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